PIENA-CUKURBIEŠU KONFEKTES (~1892.g. recepte)

Paņemt apmēram 5 kg cukurbietes. Nomizot, sagriezt kubiciņos, pievienot 2 litrus ūdens un likt vārīties līdz bietes paliek mīkstas.

Tad tās nokāš. Pieliek saldo krējumu un pastāvīgi maisot ar koka karoti vāra visu masu kopā, līdz tā paliek biezā un dzelteni brūnā (nomaina krāsu) krāsā.

Tad pārliek trauciņā, liek produktam atdzist vismaz 8-10 stundas. Jo biezākā kārtā, jo ilgāk ir jāgaida, kamēr sacietēs. Šo masu var sagriezt gabaliņos un lietot kā konfektes.