SVIESTA (KAUSĒTAIS ) SIERS (1890.g.recepte)

8 l piena.

2 kg biezpiena

Karstā pienā liek biezpienu un, nepārtraukti maisot, karsē.

Pievieno:

6 sakultas olas,

ķimenes un sāli pēc izjūtas.

Karsē, kamēr sāk atdalīties suliņas. Liek marlē, lai nedaudz notekas, tad masu ieliek katliņā ar

0,5 kg kausēta sviesta. Samaisa viendabīgā masā un liek bļodā dzesēties.

Receptes nākušas no autores mātes, kura savukārt mācījusies no savas mātes Monikas Vaivodes.